Développement du houblon
À Propos du Programme de Développement du Houblon
Aujourd’hui, le défi pour l’industrie du houblon consiste à produire une large palette aromatique et aussi à essayer de créer des saveurs nouvelles, différentes et surprenantes.
L’objectif de notre programme de développement du houblon était de trouver de nouvelles variétés agronomiquement saines et intéressantes, en vue de les produire commercialement.
Variétés traditionnelles
Dans le cadre du programme, les premières variétés testées à la ferme ont été Archer® et Minstrel®, deux variétés de haies qui toutes deux mêlent un arôme classique et traditionnel, rehaussé par une légère touche d'originalité du fait de leur parenté avec le houblon de haie.
Archer® est extrêmement appréciées sur les marchés artisanaux du monde entier qui recherchent davantage d'arômes traditionnels à mesure que les styles de bière s'éloignent des grands classiques IPA de la côte Ouest.
Après quelques années de culture semi-commerciale et commerciale, son agronomie s'est avérée difficile et à partir de 2020, nous avons cessé de cultiver Minstrel® commercialement.
Évolution des goûts
L'objectif du programme a naturellement changé au gré de l'évolution des goûts : avec la popularité croissante du houblon du « Nouveau Monde » en Europe, l'équipe s'est focalisée sur certaines variétés pour créer des hybrides en faisant des croisements avec les robustes porte-greffes britanniques, combinant ainsi le meilleur des deux mondes.
Pour évaluer efficacement ces variétés, Charles Faram a d'abord fait appel à son panel sensoriel et ensuite sollicité des brasseurs qui ont donné d'excellents commentaires sur les essais de brassage.
Le meilleur des deux mondes
Poussés des variétés Emperor®, Jester®, Olicana®, Opus®, Godiva™, Most™, Mystic™ et Harlequin®, des plantes vigoureuses offrant un arôme « Nouveau Monde », une excellente résistance aux maladies et un bon rendement. Les résultats de ces houblons ont dépassé toutes les attentes après une autre période d'essai. Ce qui est particulièrement intéressant, c'est qu'il y a de plus en plus de variétés dans le programme, avec de nouveaux arômes intenses et des saveurs inédites.
La Charles Faram International Hop Awards
Les producteurs et les nouvelles variétés du monde entier se font concurrence pour proposer à notre panel d'experts brasseurs les meilleurs échantillons de variétés nouvelles et commerciales du programme de développement du houblon
Formulaire de Commentaires sur le Programme de Développement du Houblon
If you’ve used our experimental varieties and would like to provide feedback then please do so using this form. Your participation is a crucial part of the British hop-growing industry and international sustainability and will form a valuable part of our hop development programme. Thank you so much for taking part.
Programme de la BHA (British Hop Association)
Non content de concocter nos propres variétés, Faram s'est investi et a sponsorisé le programme de la BHA (Association britannique du houblon) pour développer de nouveaux semis dans le cadre de la recherche de nouvelles saveurs.
